Home \ Jedzenie
 

Jak przygotować bulion wołowy.

 

Wołowina jest sztywniejszym mięsem, które smakuje najlepiej powoli, ponieważ utrzymuje dużo soku w środku. Jeśli chcesz, aby mięso, które dosłownie wyleje się na twój język, wypróbuj sposoby opisane w tym artykule i naucz się poprawnie przygotowywać teasel.

                 

Składniki .

    

     Pieczenie w piekarniku  .

 

Surowce do 8-10 porcji

   

     Na grillu  .

 

10-12 Surowce porcji

   

     W powolnym puli  .

 

Surowce do 8-12 porcji

   

     W brodawkowej  .

 

12 surowych porcji

            

Procedura .

    

    1      Pieczenie w piekarniku  .

    
     
  1.            1      Niech mięso nasyci się przez noc. Zawsze sterylizuj sól równomiernie na całej powierzchni. Mocno owinąć folię spożywczą i upewnić się, że się nie rozkłada. Włóż mięso do miski lub dużego talerza i zostaw je w lodówce, aby odpocząć przez noc. 
       
    • Solenie mięsa z góry zapewnia, że ​​sól wnika głębiej w niego. Rezultatem będzie lepszy smak, który dodatkowo przeniknie cały kawałek pszenicy.
    •  
    • Jeśli gotujesz z mrożonego mięsa, najpierw musisz go rozmrozić, inaczej sól się do niego nie przylgnie.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Niech mięso osiągnie temperaturę pokojową. Po upływie czasu potrzebnego na odsolenie, wyciągnij frytownicę z lodówki. Zrób to na godzinę przed pieczeniem, aby osiągnąć temperaturę pokojową. 
       
    • Mięso o temperaturze pokojowej gotuje się szybciej i bardziej równomiernie.
    •  
    • Uważaj, ważne jest, aby mięso nie pozostało poza lodówką przez ponad godzinę, w przeciwnym razie bakterie zaczną rosnąć.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Rozpakuj mięso z folii. Usuń folię spożywczą ze słoików. Jeśli powierzchnia mięsa jest wilgotna, wysusz ją stukając czystą papierową ściereczką.       
  6.  
  7.             4      Rozgrzej piekarnik do 120 ° C. Sprawdź, czy kratka wewnątrz piekarnika znajduje się pośrodku. 
       
    • Przygotuj również formę do pieczenia lub płytkę z podwyższoną krawędzią do wstawienia kratki do grillowania. Po umieszczeniu mięsa w piekarniku ścieg trafi do naczynia do pieczenia, zamiast układać go pod nim.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Upiecz mięso. Nałóż 1/2 łyżki stołowej (7,5 ml) warzyw lub oliwy z oliwek i prasowanego czosnku. Następnie zrób to samo z przyprawą przygotowaną do mięsa. 
       
    • Wymieszać przygotowaną przyprawę w małej misce i równomiernie wymieszać ją w garnku.
    •  
           
  10.  
  11.             6      Trzymaj mięso na kuchence. W dużej żeliwnej patelni, olej w średniej do wysokiej temperaturze. Następnie przez około 3-4 minuty obróć cały pieczeń po obu stronach, aby uzyskać brązową konsystencję. 
       
    • Możesz także użyć holenderskiego garnka zamiast pieca. Niech mięso zostanie wciągnięte do holenderskiego garnka, który wkładasz do pieca. Następnie po prostu wrzuć garnek i mięso do piekarnika.
    •  
           
  12.  
  13.             7      Przenieś mięso do piekarnika. Umieść grill na przygotowanym grillu umieszczonym w naczyniu do pieczenia i włóż go do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 1 godzinę i 20 minut. 
       
    • Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa. Na tym etapie powinno być 46 stopni Celsjusza.
    •  
           
  14.  
  15.             8      Piec przez chwilę, ale wyłącz piekarnik. W piekarniku jest jeszcze bardzo gorąco, więc pozwól, aby mięso obracało się w tej niższej temperaturze przez kolejne 30 do 40 minut. 
       
    • Trzymaj drzwiczki piekarnika zamknięte przez cały czas, aby ciepło nie uciekło.
    •  
    • W przypadku mięsa średnio rzadkiego temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 54 stopnie, medium musi osiągnąć temperaturę 60 stopni.
    •  
           
  16.  
  17.             9      Niech mięso odpoczywa przez chwilę przed podaniem. Wyciągnij piekarnik z piekarnika i pozwól mu stać w pokoju przez około piętnaście minut. Następnie pokrój ją w plastry i podawaj.                 
  18.  
             

    2      Na grillu  .

    
     
  1.             1      Rozgrzej grill do pośredniego grillowania. Zrób to, ogrzewając tylko jedną stronę grilla, czy to gazu, czy węgla drzewnego. Lekko oszlifuj grill za pomocą oleju lub natrysku za pomocą nieprzywierającego sprayu. 
       
    • Jeśli korzystasz z grilla gazowego, włącz tylko jedną stronę grilla i zamknij pokrywę. Zaczekaj, aż temperatura osiągnie 180 stopni Celsjusza.
    •  
    • W przypadku grilla na węgiel drzewny, umieść węgiel z jednej strony na dużym stosie. Podpal węgiel drzewny i pozwól płomieniu zgasnąć, a węgiel właśnie się świeci - na jego powierzchni pojawia się biała warstwa popiołu. Zamknij pokrywę grilla, aby zapobiec wyciekowi ciepła.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Przypraw mięso. Wymieszaj chili w proszku, czarny pieprz i suszony czosnek. Zanurz mieszaninę równomiernie w ruszcie ze wszystkich stron. 
       
    • Po wymieszaniu przypraw na małej płytce, mieszanina jest lepiej mieszana, a mięso przesiane równomiernie.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Umieść mięso na grillu. Przenieś tosty smakowe do zimnej części grilla. Przykryj grill i pozwól mu piec przez około godzinę. 
       
    • Ustaw termometr kuchenny na środku mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę. Na tym etapie powinno być około 60 stopni Celsjusza.
    •  
    • Monitoruj temperaturę grilla, aż mięso się upiecze. Powinien być mniej więcej stały.
    •  
           
  6.  
  7.             4      Przygotuj mięso z sosem barbecue i kontynuuj grillowanie. Użyj pieczenia lub pędzelka i nałóż 1/4 szklanki (60 ml) sosu do grilla ze wszystkich stron. Grill przez następne dziesięć minut. 
       
    • W tym momencie temperatura wewnątrz mięsa powinna osiągnąć 65 stopni.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Niech wieża stanie przez chwilę. Wyciągnij mięso z grilla i przenieś do deski do krojenia. Pozwól mu się zrelaksować przez dziesięć minut. 
       
    • Wykonaj dach z folii aluminiowej, który można przykryć na desce do krojenia, aby uniknąć nadmiernego ciepła.
    •  
    • Po zakończeniu, mięso powinno mieć wewnętrzną temperaturę 70 stopni, jeśli chcesz, aby była średnia.
    •  
           
  10.  
  11.             6      Pokrój plasterki na plastry, wytrzyj pozostały sos i podawaj. Ułóż plasterki na dużym talerzu i udekoruj resztę sosu z grilla. Dokładnie wymieszaj szczypce, aby przykryć mięso ze wszystkich stron i podawaj.       
  12.  
             

    3      W powolnym puli  .

    
     
  1.             1      Ułóż warstwę warzyw w powolnym naczyniu. Połóż ziemniaki na dnie, a następnie marchewkę, a cebula będzie na wierzchu. 
       
    • Nie zapomnij pociąć ziemniaków na kawałki o wielkości zgryzu i z grubsza posiekać cebulę lub pokroić w paski. Jeśli używasz marchewki, nie musisz jej w ogóle łączyć. Nasmaruj większe marchewki ponownie na większe kawałki.
    •  
    • Warzywa nakładają się, w zależności od tego, jak szybko są gotowane.
    •  
    • Aby otrzymać najmniejsze zlecenia później, możesz wyczyścić wnętrze powolnego garnka olejem lub rozpylić sprayem nieprzywierającym aż do momentu wrzucenia warzyw. Możesz również kupić specjalną nieprzywierającą wkładkę.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Dodaj garnek i umieść go bezpośrednio na warzywach. Delikatnie posyp suszonym czosnkiem i pieprzem. 
       
    • Należy pamiętać, że nie ma potrzeby dodawania kolejnych płynów do tego przepisu, chociaż większość przepisów na powolny garnek nie jest bez nich. Mięso i warzywa przelewają wystarczającą ilość wody, aby zapobiec przypaleniu jedzenia i wysuszeniu mięsa.
    •  
    • Jeśli chcesz, aby sok był jeszcze bardziej soczysty, możesz dodać ½ do 1 filiżanki (125 do 250 ml) wody, bulionu wołowego i tym podobnych.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Gotuj do wysokiej wydajności przez około dwie godziny. Przykryj powolny garnek i gotuj jego zawartość w wysokiej temperaturze przez 2 godziny.       
  6.  
  7.             4      Jeśli chcesz, możesz gotować na małej mocy przez 4-6 godzin. Po pierwszych 2 godzinach gotowania zmniejsz moc do bardzo niskiego poziomu i gotuj przez 4 do 6 godzin. 
       
    • Jeśli nie jesteś w domu i nie możesz zmienić wydajności puli, po prostu gotuj przez 8 godzin przy małej mocy.
    •  
    • Kiedy jedzenie będzie gotowe, pieczeń powinna być dobrze zrobiona i miękka, aby spadła pod widelec.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Podaj. Wyciągnij mięso z powolnego garnka i pokrój go na włókno. Wybierz warzywa i podawaj mięso jako załącznik.       
  10.  
             

    4      W brodawkowej  .

    
     
  1.             1      Ciepło w papierze. Wlać szybkowar łyżką (15 ml) oleju roślinnego i wybrać ustawienie "smaż". 
       
    • Odczekaj około minuty, aż olej osiągnie wymaganą temperaturę.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Po małej partii mięsa usmażyć ze wszystkich stron. Ostrożnie ułóż pokrojone kostki w gorącą warstwę oleju w papai. Nie wkładaj całego mięsa na raz. Mieszaj pod ciągłym mieszaniem, aż mięso będzie smażone równomiernie ze wszystkich stron. 
       
    • Nie wkładaj całego mięsa w tym samym czasie. Lepiej jest położyć ziemniaki, a następnie wyciągnąć i włożyć kolejną porcję. Tylko upewnij się, że mięso jest pieczone ze wszystkich stron. Kiedy skończysz, włóż pieczone mięso do brodawek naraz.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Dodaj bulion z cebulą i wołowiną. Wlać plastry cebuli do mięsa i zalać wołowiną. Szybko miksuj, aby wymieszać wszystkie surowce.       
  6.  
  7.             4      Gotować pod wysokim ciśnieniem przez około 15 minut. Przykryj palmę pokrywą i mocno ją uszczelnij. Ustaw garnek na "wysokie ciśnienie" i gotuj mięso przez 15 minut. 
       
    • Pamiętaj, że czas pieczenia dotyczy tylko czasu, w którym urządzenie jest włączone i pod ciśnieniem. Następne piętnaście minut potrwa do momentu, gdy szybkowar nagrzeje się i zwiększy ciśnienie, a kolejne 20 minut przed zwolnieniem ciśnienia.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Wymieszaj mąkę z wodą. W małej misce spłucz mąkę i wodę, aby uzyskać rzadką zawiesinę. 
       
    • Użyj tej galarety, aby zagęścić orzechy laskowe pozostające w papierze. Bez tego nie można go było przyrządzić do sosu.
    •  
           
  10.  
  11.             6      Dodaj mieszaną mąkę i wodę do ugotowanego mięsa i soku. Wymieszać mąkę w piecu znajdującym się w szybkowarze. Wybierz ustawienie "smaż" i pozwól, aby ciecz osiągnęła punkt wrzenia. Pozwól sosowi gotować przez kilka minut lub aż ciecz zacznie gęstnieć. 
       
    • Gdy sos zgęstnieje, dodaj szczyptę soli i pieprzu do swojego gustu.
    •  
           
  12.  
  13.             7      Podaj. Wybierz sos z sosu papierowego na talerze wypełnione najlepszym makaronem jajecznym.       
  14.  
             

Rzeczy, których potrzebujesz .

    

     Pieczenie w piekarniku  .

   

     Na grillu  .

   

     Powolny puli  .

   

     W brodawkowej  .

            (1)                     
Jedzenie popularny:
Jak gotować szparagi.

Jak wyciąć awokado.

Jak przygotować sałatkę ziemniaczaną.

Jak wyodrębnić olejek miętowy z liści.

Jak zrobić sok pomarańczowy.

Jak rozmrozić kurczaka.

Jak wypić absynt.

Jak wysuszyć pietruszkę.

Jak przygotować jedzenie przez przywrócenie.

Jak zbierać czarne jagody z orzecha włoskiego.

Jak otworzyć granat.

Jak piec szpikulce.

Jak zrobić chipsy ziemniaczane.

Jak przygotować szablę.

Jak przyprawić łososia.

Jak skoncentrować Chilli.

Jak usmażyć.

Jak ugotować słodkie ciasto ziemniaczane.

Jak przygotować zupę kapustną.

Jak przygotować czerwone ziemniaki.

Jak zblanszować marchewki.