Home \ Jedzenie
 

Jak rumienić szparagi.

 

Blanching to metoda gotowania, w której potrawy gotowane są przez krótki czas we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast schładzane w kąpieli z lodowatej wody. Ta technika sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku zielonych warzyw, takich jak szparagi, ponieważ pomaga zachować smak, kruchą teksturę i jasnozielony kolor. Blantering może być stosowany jako podstawowa technika gotowania lub jako metoda wstępnego gotowania warzyw przed innymi metodami, takimi jak smażenie lub smażenie. Oto instrukcje, których potrzebujesz do blanszowania szparagów.

                 

Procedura .

    
     
  1.            1      Wybierz szparagi. Łodygi powinny być proste i mocne w dotyku.  
       
    • Szparagi powinny być świeże zielone bez brązowego marmurkowego. Końcówki powinny być szczelnie zamknięte.       
    •  
    • Wybierz pędy o tej samej grubości, aby uzyskać większą kontrolę i jednolitość procesu gotowania.       
    •  
           
  2.  
  3.             2      Doprowadź do garnka duży garnek wody. Dodaj łyżkę soli i wróć garnek do wrzenia.  
       
    • Dodanie soli do wrzącej wody nie tylko dodaje wody do małej przyprawy, ale także zwiększa temperaturę wrzenia wody. Ta zmiana przyczynia się do bardziej wydajnego gotowania żywności.       
    •  
           
  4.  
  5.             3      Przygotuj kąpiel lodową. Napełnij dużą miskę 2/3 zimną wodą. Dodaj 6-10 kostek lodu i pozostaw kąpiel.  
       
    • Czasami nazywany "szokiem szparagowym", kąpiel ta zatrzymuje gotowanie szparagów i powinna trwać tak długo jak samo gotowanie.
    •  
           
  6.  
  7.             4      Ugotuj szparagi. Ostrożnie włóż szparagi do wrzącej wody i gotuj, aż będzie jasnozielony. Zwykle zajmuje to 2-4 minuty, w zależności od wielkości (lub średnicy) łodyg.  
       
    • Rozpocznij odliczanie czasu blanszowania tuż po tym, jak woda wróci do wrzenia po dodaniu szparagów.       
    •  
    • Gotuj małe łodygi przez 2 minuty, średnie łodygi powinny gotować przez 3 minuty. Największe łodygi zostaną ugotowane po 4 minutach. Wszystkie czasy są przybliżone.       
    •  
           
  8.  
  9.             5      Zatrzymaj parzenie. Gdy szparagi są jasnozielone i chrupiące, usuń je z wrzącej wody za pomocą perforowanej kadzi lub sita o małych oczkach. Umieść go w łaźni lodowej.        
  10.  
  11.             6      Niech warzywa kapią. Przełóż warzywa na ręczniku papierowym z podszewką, aby pozbyć się nadmiaru wody.  
       
    • Jeśli gotujesz to warzywo z wyprzedzeniem lub planujesz je przynieść (na piknik), umieść je w lodówce w plastikowej torbie z papierowym ręcznikiem.
    •  
           
  12.  
  13.             7      Podaj. Blanterowanie może być podstawową metodą gotowania lub może być użyte jako pierwszy posiłek przed dodaniem warzyw do smaku smażonego smażonego lub smażonego saute.  
       
    • Blanterowanie jest ważnym krokiem w przygotowaniu warzyw do zamrożenia. Kiełkujące warzywa powstrzymują aktywność enzymów, która rozbija warzywa i prowadzi do utraty smaku, kruchości i koloru.
    •  
    • Rumieniec przed zamrożeniem oczyszcza również powierzchnię warzyw z brudu i innych obcych ciał, spowalnia utratę witamin i sprawia, że ​​warzywa są bardziej miękkie i łatwiejsze w pakowaniu.
    •  
                     
  14.  
             

Wskazówki .

                  

Ostrzeżenie .

                  

Rzeczy, których potrzebujesz .

      

            

Zasoby i cytaty .

       
     
  1. http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html  
  2.  
  3. http://www.marthastewart.com/269358/blanching-vegetables?search_key=blanching  
  4.  
                          
Jedzenie popularny:
Jak żuć ser.

Jak gotować jajka w mikrofalówce.

Jak zamrozić lasagne.

Jak zamrozić cukinie.

Jak gotować ryż kokosowy.

Jak zrobić szkliwo królewskie.

Jak zrobić pavlova.

Jak gotować indyka.

Jak przygotować koktajl mleczny.

Jak przygotować tzatziki.

Jak wyciąć awokado.

Jak przygotować brązowy ryż.

Jak zrobić bananowy koktajl.

Jak suszyć paprykę chili.

Jak przygotować gałkę oczną w koszyku.

Jak przygotować kanapkę.

Jak zrobić naleśniki.

Jak zrobić piwo imbirowe.

Jak przygotować smoothie z owoców i jogurtu.

Jak zrobić czekoladę.